A sidra é reconhecidamente uma das bebidas alcoólicas mais antigas do mundo. Feita a partir do suco fermentado de maçãs, é provável que já existisse em 1.300 a.C. no delta do Rio Nilo onde,na época, segundo os historiadores, já havia macieiras. Atualmente é produzida de várias maneira sem mais de uma dezena de países.
A sidra pode ou não ser espumante, variando de muito seca a muito doce. Com graduação alcoólica de até 11%, deve acompanhar refeições na temperatura entre 10º a 14ºC. Depois de aberta a garrafa é preciso que todo o conteúdo seja consumido na mesma refeição, pois a oxidação é muito rápida.
Tradicionalmente, nas 'sidrerias' asturianas os garçons fazem uma cena de, pode-se dizer, virtuose etílica ao servi-la. Colocam a garrafa de sidra bem acima da cabeça despejando-a até os copos na altura do joelho sem perder uma gota! É um antigo ritual, mas serve também para aerar a bebida, melhorar o buquê e aumentar a cremosidade (fonte).
Comentário: evite, parece vinagre de maçã. Embriagar-se com sidra é uma tarefa inglória. Beba água.
A sidra deve ser jogada no copo a longa distância para que fique aerada e mais tragável. Para mim poderia ser lançada a mais de um quilómetro de distância e não melhoraria seu sabor. Não é parecida com a sidra que estamos habituados. Nossa sidra é frizante e mais doce. Essa sidra asturiana é muito azeda, diria, intragável....
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